福州手工空心挂面的制作

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      手工福州空心挂面历史由来已久，是一种古老的汉族面食食品。因吃后面香扑鼻，细滑爽口，美味无比，面形状“长瘦”，故又称福州长寿面。

      手工空心挂面与其它挂面的主要区别在于这种手工制作的面条，口感较好，面条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易，从开始到结束约需要十几次的工序。手工空心挂面的做法不但制作工序较多，且每一道工序都不能马虎，都需要精心尽力而成，制作空心手工挂面可以说是一道十分辛苦的活。

      在制作过程中工人用细面加上适量油盐拌和后揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度面丝便形成空心。再让其自然下坠，晒干，只取中间空心部分即成为手工空心挂面。

      由于手工空心挂面不采用烘干机烘干，采用自然晾干的方式，同时也不经过高温处理。因为烘干的面条比直，顺。而晾干的面条在晾晒的过程中完全靠地心引力和风力作为力源，自然，蓬松，有直也有翘。另外，手工空心挂面加工时放了盐的，煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人，吃纯手工空心挂面，是非常非常好的。

      手工空心挂面，制作工艺复杂，营养价值丰富，口感也十分好，因此，也备受消费者喜欢，如果您需要购买手工空心挂面的话，可以与我们联系，我们是北方地区较大的福州手工面生产基地，可以为您提供满意的服务！

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